红烧鱼块
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来源：互联网
Tip：炒锅一定要烧得热热的下油，否则容易粘住鱼皮。
花鲢中段：
适量
生抽：
4汤匙
老抽：
1汤匙
料酒：
1汤匙
糖：
10克
盐：
3克
姜：
2片
葱花：
少许
1
先把肉段开刀，肚子边连着，从背部斩断。
2
炒锅烧热，下油，把鱼肉两面都略煎一下。
3
加入姜片、生抽、老抽、糖，加水没过鱼肉，加盖，大火烧开。
4
下料酒和盐，然后转小火焖20分钟。
5
开盖转大火，直到把汤汁收成浓浓的酱汁。
6
起锅装盘，再撒上葱花。
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