蜂蜜凹蛋糕 【清淡版】
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Tip：【This_is_Nicole】那个方子要分蛋糊出来一部分不加面粉.会有爆浆.我比较懒就没有分.这个蛋糕我切开的时候已经凉了.所以我不知道趁热切会不会爆浆.会爆请告诉我.我朋友说那一部分半熟的吃起来像布丁. 请按实际情况对材料的量做加减.特别是鸡蛋.有些鸡蛋大有些鸡蛋小.所以糖吖面粉吖都要根据实际情况添加.到时候太甜、太淡或太干不准来找我私逼！！！ 我觉得最简单的是【王光光光光】的方子可是量太少然后也不是特别蓬松.剩蛋白这么多也不知道怎么用.Nichole的方子我还是觉得太甜了.然后【我家只有橄榄油花生油葡萄籽油】所以没加油.不知道加油的口感会不会更好. 我老是乱改别人方子我知道这不对.可是我觉得烘培什么的.适合自己的口味才是最好的不是么？
鸡蛋：
1只
蛋黄：
3只
蛋白：
3只
蜂蜜：
一勺
绵白糖：
一勺
绵白糖：
适量
1
取三个蛋黄一个全蛋，加入糖一勺、蜂蜜一勺.隔温水【40度左右】用电动搅拌器高速打发至发白粘稠状.提起后低落的蛋糊不会很快消失.
2
蛋黄糊筛入面粉.轻轻地切拌均匀【注意手法】烤箱预热170度.
3
蛋白分次加入白糖打发至干性发泡.取1/3拌入蛋黄糊至均匀.再全部切拌至均匀.
4
模子里铺上烘培纸.缓缓倒入蛋糕糊.震几下震出大气泡. 放进烤箱170度12分钟.如果上色不好可以在最后一分钟调高烤箱温度至200度.就可以有很漂亮的颜色.
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- 发布日期：2024-01-29 13:16:26
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