台式五香焢肉
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来源：互联网
Tip：1/.在煎五花肉時一定要小心油爆！用鍋蓋擋著是很有必要！！
五花肉：
1斤2兩
蔥段：
4支
薑片：
4~5片
蒜頭：
5粒
八角：
3粒
水：
約600多cc
調味料：：
适量
醬油：
適量
冰糖：
3粒(正常大小)
酒：
少許
五香粉：
約2克
白胡椒粉：
少許
1
五花肉洗淨刮幹淨皮切大片(厚度約1公分半)、蔥切段、薑切片、蒜頭拍裂。
2
熱鍋，入少許油，將五花肉片兩面煎至上色，取出五花肉片。 **五花肉帶皮，再加上油脂的析出，一定會油爆！！！請用鍋蓋擋著！！要小心喔！！我是全程都用鍋蓋擋的！
3
熱鍋，入少許油，入蔥段、薑片、蒜頭爆香至微焦，再放八角，醬油、酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉和水煮滾。 將滷汁移至深鍋，備用。
4
將煎好的五花肉放入深鍋滷汁中，煮沸後改小火續滷至軟爛即可。(約1小時)
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