五香茶叶蛋

Tip:1、水要没过鸡蛋大约半个鸡蛋的高度,一次性加足。 2、盐可以多加些,让卤水的味道偏重一些,因为这味道最终渗入到鸡蛋里会淡不少。 3、鸡蛋的颜色,完全靠茶叶和酱油调,所以要颜色深些的话,可以稍稍多放些茶叶和酱油,但老抽也不能过多,以免酱油味太重。
鸡蛋:
若干个
茶叶包:
2-3个
香叶:
2片
八角:
1个
花椒:
一小撮
草果:
1个
小茴香:
一小撮
葱:
一小段
生姜:
几片
红辣椒:
2-3个
盐:
适量
酱油:
适量
冰糖:
适量
1
把鸡蛋洗干净,放入锅里,加入冷水,大火烧开,然后转小火烧5分钟。将鸡蛋捞出,把蛋壳均匀敲碎,再放入锅中。
2
将各种材料,一起放入锅中,与鸡蛋一起烧开。
3
加入酱油,盐,糖。小火烧半小时。
4
烧好以后,最好可以放一夜,让卤汁更好的渗透进去。
  • 本文分类:五香
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  • 发布日期:2024-01-29 13:13:36
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