酥炸茄盒
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来源：互联网
Tip：将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。可以根据个人喜好，沾取番茄酱或其他酱料。
茄子：
1根
肉末：
100g
生粉：
5g，腌料
面粉：
15g
鸡蛋：
1个
五香粉：
少许
水：
30ml左右
盐：
1g，腌料
生抽：
20ml，腌料
料酒：
10ml，腌料
姜末：
少许，腌料
葱末：
少许，腌料
1
肉末中加入料酒，盐，生抽，姜末，葱末，生粉
2
搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠
3
面粉和生粉，五香粉混合，敲入一个鸡蛋
4
搅拌均匀，根据面糊的情况，少许少许的加水，搅拌至糊状
5
茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断
6
在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）
7
将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈
8
锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄
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