酥炸蘑菇
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来源：互联网
Tip：很多姐妹说做这个失败了，我总结了几个小窍门 1，蘑菇没拽干。洗好一定要反复拽干，使劲拽，直到没有水滴出来为止。 2，蘑菇上浆少了。放一个鸡蛋，淀粉多放，一定要看到蘑菇上都沾满淀粉才行，另外，不要放面粉，面粉放上以后，蘑菇炸出来不酥脆。 3，炸蘑菇的火候不对。炸蘑菇一定要大火炸，看到锅里出小气泡的时候把蘑菇放进去炸就行，炸到金黄色捞出来。
平菇：
500G
玉米淀粉或者地瓜淀粉：
100G
鸡蛋：
1个
盐：
少许
五香粉或胡椒粉：
少许
生抽：
少许
1
平菇洗净，用双手反复拽干2次，直到蘑菇里没有水出来。这一步非常重要，一定要不辞劳苦的反复拽干~
2
平菇里加入盐，五香粉，生抽，加入淀粉，然后加入鸡蛋，用筷子搅拌上浆。
3
注意，如果觉得太稀，可以再加点淀粉，直到浆黏糊糊的挂在蘑菇上为止。
4
开大火加入足量油，油温升高后，油锅底部会上来少许小起泡，就像雪碧可乐平底的起泡一样。
5
等锅里起来小气泡了，就把蘑菇，一根一根的依次放进去炸，炸的时候还是大火炸，过会儿翻一下，炸到金黄色捞出来。
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