炸鸡排
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来源：互联网
Tip：切好片的鸡肉，用刀尖斩一下鸡肉，这样是为了将肉里的筋斩断，炸的时候，鸡排就不会打卷。
鸡胸肉 葱 姜 鸡蛋：
适量
盐 鸡精 胡椒粉：
适量
淀粉 面包糠：
适量
1
鸡胸肉切成较厚的大片，用刀尖斩肉，再用刀拍鸡肉；
2
腌制鸡肉，加入葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉抓匀。如果喜欢吃辣的可以加一些辣椒油；
3
腌制片刻后，先将鸡肉蘸一层淀粉、再蘸一层蛋液、再蘸一层面包糠（或馒头丁）；
4
油六成热后，放入鸡排，鸡排飘起来后，改小火；
5
炸好的鸡排用铡刀铡的方法来切鸡排，这样不易碎。
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