冻柠檬芝士蛋糕
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来源:互联网
Tip:这次消化饼干用了100克,底有点厚了下次少用点试试,80克饼干配40克黄油应该也可以
奶油芝士:
125克
牛奶:
50ML
淡奶油:
100ML
消化饼干:
100克
黄油:
40克
鱼胶粉:
7克
柠檬:
半个
细砂糖:
2勺
饼干:
100克
黄油:
50克
鱼胶粉:
2.5克
1
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎,黄油微波加热融化
2
将消化饼干与黄油拌匀,放入模具压平,冷藏
3
取半个柠檬挤出汁,柠檬削下一点皮,加入鱼胶粉,搅拌至鱼胶粉吸满水分
4
锅子热水加热,将鱼胶粉隔热加热融化
5
奶油芝士隔水加热融化,打到细滑柔顺
6
鱼胶粉融化的液体加入奶油芝士中,加入一半白糖打匀
7
淡奶油加剩下的一半糖,加入牛奶50ML,打到6,7分发,大概还能微微流动就可以了
8
将奶酪糊与打发的奶油混合,从下到下用刮刀拌匀,动作轻柔点不要打圈
9
将混合的糊到入模具抹平冷藏1小时
10
牛奶50ML微波高火20秒,有点热热的了,鱼胶粉加冷水泡软到进热牛奶里拌匀。倒入定性的慕斯里,冷藏
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