冻柠檬芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：这次消化饼干用了100克，底有点厚了下次少用点试试，80克饼干配40克黄油应该也可以
奶油芝士：
125克
牛奶：
50ML
淡奶油：
100ML
消化饼干：
100克
黄油：
40克
鱼胶粉：
7克
柠檬：
半个
细砂糖：
2勺
饼干：
100克
黄油：
50克
鱼胶粉：
2.5克
1
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，黄油微波加热融化
2
将消化饼干与黄油拌匀，放入模具压平，冷藏
3
取半个柠檬挤出汁，柠檬削下一点皮，加入鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉吸满水分
4
锅子热水加热，将鱼胶粉隔热加热融化
5
奶油芝士隔水加热融化，打到细滑柔顺
6
鱼胶粉融化的液体加入奶油芝士中，加入一半白糖打匀
7
淡奶油加剩下的一半糖，加入牛奶50ML,打到6，7分发，大概还能微微流动就可以了
8
将奶酪糊与打发的奶油混合，从下到下用刮刀拌匀，动作轻柔点不要打圈
9
将混合的糊到入模具抹平冷藏1小时
10
牛奶50ML微波高火20秒，有点热热的了，鱼胶粉加冷水泡软到进热牛奶里拌匀。倒入定性的慕斯里，冷藏
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