【全世界最简单的西餐】薄荷什锦炖菜

Tip:可供4人享用。
甜洋葱:
1
甜椒:
2
西葫芦:
2
茄子(小):
1
橄榄油:
6汤匙
薄荷叶:
20片
1
将甜洋葱剁碎,甜椒、西葫芦、茄子切小丁。
2
橄榄油加热,迅速煎一下切好的蔬菜,不要让蔬菜变色。然后加盐、胡椒,小火炖45分钟,保留蔬菜原本的色彩。
3
撒上切碎的薄荷叶即可享用。
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