小白的酸酸意面

95702 阅读 0 评论 78 点赞来源：互联网

Tip：1.面煮的是偏软的，不太喜欢老外吃的那种特别硬的面，这个可根据喜好缩短煮面时间。 2.柠檬皮屑可增加香气 3.杏鲍菇也可换成其他蘑菇

意面：

3人份

西红柿：

3个

红甜椒黄甜椒：

各1个

杏鲍菇：

1个

柠檬：

1个

橄榄油：

约3大匙

海盐：

1小匙

黑胡椒粉：

1/2小匙

洗净原料待用，（实是晒美图嘿嘿）

先处理甜椒，用筷子插在甜椒蒂上，架在煤气炉上开火干烤至表皮变黑，然后转一个方向继续烤，直到整个椒都黑乎乎的~然后将烤好的甜椒趁热放入密封盒里盖上盖子捂一两分钟，这样可以轻松剥掉烤焦的外皮。接着将去皮椒去蒂去籽切小丁待用

接着处理番茄，顶端用刀划十字，放入开水锅中烫一分钟，皮就掉的差不多了，把剩下的剥掉，将番茄切小丁待用

这个时候可以煮面了，用刚才烫番茄的水就可以，煮意面的秘诀是水要多，盐也放一些，水烧开下意面中火煮15分钟左右。另起一锅烧热，多下橄榄油，将切片的杏鲍菇煎至两面金黄边缘微焦，撒少许盐黑胡椒调味待用

柠檬一个切三片等下装盘装饰用，剩下的用擦丝器将表面的黄色部分擦下一些，不要白色部分会发苦。用刚才煎蘑菇的锅和油，下西红柿丁炒化，再下彩椒丁，柠檬皮屑一起小火翻炒一会，再加盐、黑胡椒粉，和刚才那个擦屑的柠檬挤汁调味

面煮的差不多了，直接捞入炒酱的锅，如果太干可加少许煮面水一起炒匀即可

摆盘用柠檬片、杏鲍菇、少许薄荷叶或其他绿色菜装饰~开吃