水煎韭菜素包
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来源：互联网
Tip：一定要把豆瓣酱炒香了和鸡蛋混合，是馅儿的精华，因为放了豆瓣酱，盐就少许；煎制的时候要中小火，多活动锅让它受热均匀，出来的颜色才漂亮。
鸡蛋：
4只
韭菜：
300g
粉皮或地瓜粉条：
100g
生姜末：
少许
香油：
2勺
黄豆酱：
2勺
五香粉或十三香：
少许
1
把面粉里加少许泡大粉拌匀，用温水溶化酵母和少许白糖，倒入面粉中活好醒发
2
醒发后的面团在案板上再次揉光，排空空气二次醒发
3
鸡蛋打散，倒入油锅中炒散后把鸡蛋拨到一边，倒入豆瓣酱炒香和鸡蛋混合炒匀，盛出备用；
4
韭菜、粉皮或粉条剁碎，加入香油、盐、姜末、五香粉、香油拌匀，把炒好的鸡蛋加入再次拌匀即可；
5
把醒发好的面团分成自己喜欢大小的小份，擀成面皮，把拌好的馅料包入；
6
平底锅加少许油，把包好的包子褶子朝下放入锅中，然后把面粉和淀粉按1：1的比例混合加入水搅拌成稀面水，倒入锅中，以没过包子的2/3为好，盖上锅盖煎制，等锅里的面水干了，锅边有金黄的锅巴，就可以翻面出锅了；
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