酸辣土豆粉
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来源：互联网
Tip：1、这个白白嫩嫩的土豆粉啊，还是火锅店的大热门。以前都爱吃红苕粉（红薯粉），不知道从什么时候开始，多了一个选择叫土豆粉，口感跟红苕粉差不多，没有红苕粉那么韧，要Q一点，要白一点。 2、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味； 3、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放； 4、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。 5、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
湿土豆粉：
180克
榨菜：
1小碗
香菜：
适量
香葱：
适量
油辣椒：
适量
酱油：
适量
醋：
适量
糖：
适量
香油：
适量
花椒：
适量
盐：
适量
1
准备好材料和调料，榨菜切碎，香菜和香葱切小段
2
水开后，土豆粉煮２－３分钟即可
3
捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了
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