韩式米蛋糕

水妈妈粘米粉(三象):
210g
三象水磨糯米粉:
90g
细砂糖:
30g(25g)
冷水:
160g
自制果酱:
30g
1
粘米粉、糯米粉和细砂糖称好过筛后用手动打蛋器搅匀
2
边用筷子或手搅拌边加水
3
用双手搓粉,尽量把颗粒搓小
4
搓完的粉再次用粉筛过筛
5
蒸锅加水大火烧开待用
6
笼屉里垫上蒸笼布放慕斯圈,在慕斯圈里先洒一层过了筛的粉,洒均匀、平整,不要用力压,高度就是慕斯圈的1/3,把果酱(我用的自制樱桃酱)等量平铺在粉上,摊平,不要堆成团,否则蒸熟的蛋糕体表面容易裂
7
再将剩余的粉均匀洒在慕斯圈里,尽量洒平整,⚠️注意不要压,用刮板抹平
8
将笼屉放到蒸锅中,中火蒸5分钟,取出慕斯圈,(不要关火)
9
继续蒸15分钟,前后一共蒸20分钟。关火后焖5分钟,立即取出
10
稍稍不烫即可围上慕斯围边,避免在空气中暴露太久变硬(围边的宽度可剪半,美观)
11
随意搭配豆沙花或者水果装饰蛋糕,就可以美美的享受了
12
可以洒玫瑰花瓣,浪漫的七夕
13
水果装饰
14
蓝莓装饰,草莓也很赞,因为这个季节没有
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  • 发布日期:2024-01-29 12:57:36
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