小烤箱蛋糕(4寸)

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Tip：本人使用的是10L小烤箱，时间控制方面需亲自行调节。烘烤期间需留意，若开裂需调低温度，若爬不上去要调高温度。另外想吃甜，白糖可以自己适量添加。

低筋面粉：

22克

鸡蛋：

1个

纯牛奶：

10克

油(无味植物油)：

10克

白糖：

蛋黄5克，蛋白10克

先分离蛋黄跟蛋清，蛋清要放进没有油和水的打蛋盆

把5克白糖放进蛋黄，搅拌均匀，然后加入食用油,牛奶，再次搅拌均匀

面粉过筛加入蛋黄盆翻拌，将拌好的蛋黄糊放一边静候

用电动打蛋器打发蛋白，把10克白糖分两次倒进蛋白中，打蛋器调第2档，2分钟即可

把打发好的蛋白三分之一放进蛋黄糊中翻拌，随后把另外三分之一也倒进去翻拌，像炒菜那样，谨记不可以循环搅拌

把翻拌好的蛋糕糊倒进4寸活底蛋糕阳模。轻轻摇一下，用牙签把较大的气泡刺破。

烤箱150度预约5分钟后把，把装好蛋糕糊的模具放进去，设置145度40分钟，最后5分钟可以调到150度，让蛋糕顶端有点焦黄更好看。

烤好后把蛋糕端出来倒扣，静置30分钟左右就可以脱模食用了。