塔吉锅鸡翅
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Tip：1. 洋葱我用的是白洋葱，我觉得白洋葱比紫洋葱香，也没有紫洋葱的浑味； 2. 汁水不能太少，不然味道淡了，但是也不能多，因为会噗出来，比较难清理。我今天就脑子一抽把腌鸡翅的腌汁也倒进去了，结果锅就噗了。。。腌过鸡翅的生姜跟从也不要了，不然有腥味； 3. 腌鸡翅的时候不要加淀粉不要加淀粉不要加淀粉！！重说三！！因为塔吉锅料理出来的鸡翅就很嫩了，不需要嫩肉的步骤； 4. 黑胡椒，我用的是某牌子那种转着咯吱咯吱磨黑胡椒碎的这种，而不是现成的黑胡椒粉； 5. 我的塔吉锅是lototo家的中号，不是广告，只是给个参考。
鸡翅中：
13只
土豆：
中等大小，1个
白洋葱：
稍小一点，1个
胡萝卜：
稍小一点，1根
盐：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
黑胡椒粉：
适量
大蒜：
3瓣
葱、姜：
少许
1
把鸡翅洗干净，每只鸡翅的背面斜着化两道口子，方便入味；
2
切三片薄薄的姜片；小葱一根剪成手指长短的小段。
3
划好口子的鸡翅中，加入葱、姜、料酒两大勺，黑胡椒粉、生抽一大勺，糖、盐适量，搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱入味。 腌制2小时以上，能过夜最好；
4
土豆洗净去皮，切成小块，放入水中泡去淀粉。 胡萝卜削皮以后切成小条。 洋葱撕去外皮以后去掉两头，切成两半，横着且，因为洋葱是一层一层的，切好之后就是洋葱丝了。 三瓣大蒜切成蒜片备用；
5
兑一碗汁，跟腌汁一样，盐、糖、料酒，生抽、黑胡椒，只是黑胡椒的量比腌汁少一点就可以了。 调好的腌汁，一定要盖住小碗的底，不然汁水太少了也不好吃；
6
塔吉锅里滴几滴油，烧热以后，放入切好的蒜片爆香。 香味出来以后，加入洋葱丝煸炒，洋葱丝软了以后加入胡萝卜条扒拉两下。胡萝卜上沾了油以后，加入控干净水的土豆块扒拉两下，把蔬菜堆码整齐 现在，浇上一大半的汁水；
7
把腌好的鸡翅整齐的玛在蔬菜堆上，码好以后倒上剩余的汁水，盖上盖子，中火5分钟左右，锅就开了，锅开以后转小火焖个5分钟，最后把火关了，用余热焖一下即可上桌。 吃的时候再把盖子揭开
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