做法最简单的红烧鸡爪

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Tip：1、如果鸡爪很大，加长用高压锅煮的时间； 2、不喜欢辣椒，可以不加，或者放红泡辣椒； 3、喜欢孜然，可以放些孜然粒。

鸡爪：

16只左右

红辣椒(细长型)：

3只

红色小米椒：

5只(可选，不喜辣就用一只红辣椒代替)

大蒜子：

半个(如果用独蒜，就得用2个)

白酒(料酒)：

少许

盐：

适量

生抽：

1汤勺

少盐生抽：

1汤勺

老抽：

1汤勺

油：

适量

清水：

适量

生姜：

3-5片

香葱花：

适量

将鸡爪洗干净，剪掉或者切掉脚趾甲。

把鸡爪放入高压锅中，加入没过鸡爪的清水，放入姜片，少许盐，少许白酒或者料酒。盐不需要放很多，因为等下生抽和老抽都有盐，放多了就会很咸。高压锅上气后，如果高压锅是自然放气，大火煮6-7分钟左右。如果是急速放气打开锅盖，就需要8-9分钟。鸡爪煮到用筷子撮脚底肉厚的地方，能够轻松撮得进去，就可以了，如果还不行，再压2分钟。