牛肉塔吉
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来源：互联网
Tip：MIX SPICE （ALL SPICE）国外常用的一种混合调料,如果买不到,可以用肉桂粉和肉豆蔻粉搭配使用 couscous是摩洛哥米,发音为“库斯库斯”，如果没有，用其他的米饭代替亦是美味的
牛肉：
250克
小南瓜：
250克
鹰嘴豆：
100克
西红柿：
200克
蔬菜汤底：
400ML
橄榄油：
1大勺
盐：
适量
梅干：
适量
杏仁片：
适量
香菜：
适量
洋葱：
适量
香料表（其实可以自由发挥的）：：
适量
黑胡椒粉：
1小勺
MIX SPICE（ALL SPICE）：
1小勺
孜然粉：
1小勺
肉桂粉：
1小勺
姜粉：
1小勺
甜红椒粉：
1小勺
百里香：
1小勺
甜罗勒：
1小勺
1
牛肉切大块，加入所有香料，戴保鲜袋揉搓，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜
2
鹰嘴豆泡水过夜（当然如果你用的是罐装的就不用了）
3
洋葱切丁末，西红柿切丁，小南瓜切5CM直径小块，香菜茎切小段，梅干去核撕碎
4
橄榄油入锅，爆炒牛肉2分钟
5
加入洋葱末和香菜茎段，炒2分钟
6
加入鹰嘴豆和西红柿，200ML蔬菜汤底，搅拌，盖上锅盖煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水
7
加入小南瓜块和梅干碎，200ML蔬菜汤底，再煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水
8
如果水分过多，可再煮5到10分钟直至适合浇汁，牛肉须松软，可见层状纤维
9
加入适量盐，拌匀，出锅
10
可淋在COUSCOUS，以香菜叶装饰，洒上杏仁片
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