橙香焦糖牛奶炖蛋
92654 阅读
0 评论
2 点赞
来源：互联网
Tip：1，此款点心，软嫩香滑，搅拌好的牛奶蛋液，最好是过滤一下，才能保证成品的细腻口感。 2，牛奶和蛋液的比例，可以根据个人口味来控制，1:1的比例，炖蛋会比较韧一点，如果喜欢更嫩一点，牛奶的量可以加倍。 3，熬焦糖浆，一定要小火熬煮，并且不停的搅拌，以免粘锅。 4，最后的焦糖浆，口感偏甜，在搅拌蛋液的时候，可以选择不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜腻。
鸡蛋：
2个
牛奶：
一罐
橙：
一个
白糖：
60g
1
2个鸡蛋打散，搅拌均匀
2
在鸡蛋液中，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例是1:1
3
根据个人口味加入一勺白糖
4
用打蛋器，搅拌均匀
5
将牛奶蛋液，过滤倒入容器中
6
用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8-10分钟左右
7
榨出一个橙的汁水
8
加入60g白糖
9
用小火加热熬煮，并且不停的搅拌
10
待熬煮粘稠成焦糖色，顺着容器壁加入20g的开水，搅匀
11
熬好的焦糖，稍微晾凉后慢慢浓稠
12
将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可
相关推荐
-
隆重的东北名菜-小鸡炖蘑菇
鱼和豆腐最补钙： 1、鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配可取长补短。 2、豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。 3、鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，炖 43193 浏览 -
-
-
-