橙香焦糖牛奶炖蛋
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来源：互联网
Tip：1，此款点心，软嫩香滑，搅拌好的牛奶蛋液，最好是过滤一下，才能保证成品的细腻口感。 2，牛奶和蛋液的比例，可以根据个人口味来控制，1:1的比例，炖蛋会比较韧一点，如果喜欢更嫩一点，牛奶的量可以加倍。 3，熬焦糖浆，一定要小火熬煮，并且不停的搅拌，以免粘锅。 4，最后的焦糖浆，口感偏甜，在搅拌蛋液的时候，可以选择不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜腻。
鸡蛋：
2个
牛奶：
一罐
橙：
一个
白糖：
60g
1
2个鸡蛋打散，搅拌均匀
2
在鸡蛋液中，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例是1:1
3
根据个人口味加入一勺白糖
4
用打蛋器，搅拌均匀
5
将牛奶蛋液，过滤倒入容器中
6
用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8-10分钟左右
7
榨出一个橙的汁水
8
加入60g白糖
9
用小火加热熬煮，并且不停的搅拌
10
待熬煮粘稠成焦糖色，顺着容器壁加入20g的开水，搅匀
11
熬好的焦糖，稍微晾凉后慢慢浓稠
12
将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可
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