土豆花肉炖豆角
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来源:互联网
Tip:1.土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好; 2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生 3.水不需要没过食材,至2/3处即可; 4.由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。
长土豆:
1个
四季豆:
200g
五花肉:
200g
葱:
1根
蒜:
3瓣
干辣椒:
2个
花椒:
25粒
八角:
2个
草果:
1个
料酒:
1大勺
生抽:
2大勺
盐:
少许
1
土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块
2
花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段
3
锅中加少许油,烧热后,放入土豆块
4
小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用
5
另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6
小火煸出香味后,放入五花肉
7
炒至五花肉变色,倒入四季豆
8
翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆
9
放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽
10
炒匀后,再放入茶包袋和葱段
11
加入清水,水位至食材的2/3处
12
大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可
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