小鸡炖蘑菇
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来源：互联网
童子鸡：
适量
榛蘑：
适量
葱：
适量
东北的榛蘑：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
红辣椒：
适量
大料：
适量
小茴香：
适量
花椒：
适量
酱油：
适量
料酒、：
适量
糖：
适量
食用油：
适量
盐：
适量
1
东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用
2
将小仔鸡洗净，剁成小块
3
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
4
放入鸡块翻炒均匀
5
炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
6
加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
7
放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
8
中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
9
倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
10
放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
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