小鸡炖蘑菇
56031 阅读
0 评论
5 点赞
来源：互联网
Tip：1）在我家，根本没有炒鸡肉这个程序，直接把鸡肉放砂锅炖，然后再放榛蘑，粉皮炖；我感觉我买的柴鸡都是速成品，没有土鸡香，所以炒了炒 2）粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连
柴鸡：
一只约1000g
榛蘑：
100g
粉皮：
150g
八角：
适量
桂皮：
适量
葱：
适量
姜：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
1
小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
2
极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
3
锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
4
倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
5
一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
6
半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
相关推荐
-
-
酸菜炖猪蹄——夏日开胃解馋美容菜
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 酸菜炖猪蹄，很清爽不腻，经过炖制，酸菜吸收了猪蹄的油水，更加了绵炖 88574 浏览 -
-
-