小鸡炖蘑菇

Tip:1)在我家,根本没有炒鸡肉这个程序,直接把鸡肉放砂锅炖,然后再放榛蘑,粉皮炖;我感觉我买的柴鸡都是速成品,没有土鸡香,所以炒了炒 2)粉皮不用提前泡,放进去的时候一根根的放,以免粘连
柴鸡:
一只约1000g
榛蘑:
100g
粉皮:
150g
八角:
适量
桂皮:
适量
葱:
适量
姜:
适量
酱油:
适量
盐:
适量
1
小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用
2
极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫
3
锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟
4
倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时
5
一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时
6
半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可
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  • 发布日期:2024-01-29 11:38:40
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