微波炉戚风蛋糕

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Tip：妹纸们根据自己微波炉调整下火和时间吧！
蛋白：
3只
蛋黄：
3只
白糖：
30克
食用油：
25克
低筋粉：
60克
水：
40毫升
1
准备材料
2
蛋黄蛋白分离
3
蛋白打至粗泡，加入20克糖
4
继续打至发泡，拉起来有弯钩
5
硬性发泡，关键哦，拉起来不倒才可以
6
油、水、蛋黄，10克糖混合，打散
7
筛入低粉
8
拌成蛋黄糊
9
3/1蛋白加入蛋黄糊，切拌
10
蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀，不要画圈，切记
11
拌好震几下，大气泡会上升到表面破掉。放入微波炉。
12
高火，6分。（ps：我的微波炉输出功率为900w，格兰仕）
13
在炉里会泡起来，然后回缩。最后出来是这样。
14
还没完，倒扣，防止塌陷
15
最后的样子，底面有点塌，不影响
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  • 发布日期：2024-01-29 13:17:24
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