糖醋黄鱼
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来源：互联网
黄鱼：
1条
姜：
适量
蒜：
适量
大蒜叶：
适量
黄酒：
适量
生抽：
适量
醋：
适量
糖：
适量
1
黄鱼去鳞、内脏，收拾完洗干净，沥干水
2
姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本来用香葱的，正好家里木有，用了大蒜叶，北方叫青蒜）
3
烧热锅，用姜片擦一下锅身，倒油（油比平时稍多），放蒜片
4
蒜出香味，黄鱼放入煎，小心翻面（俺还是有些破了皮）
5
鱼双面煎好，倒黄酒，量比平时多，倒完酒马上盖一下盖子（老爸的说法就是不让香气外漏）
6
倒入生抽和香醋，大火煮开转小火
7
6、7分钟后转大火，加糖（糖的量要多一些，否则太酸），用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上，至汁收得差不多，关火，把鱼盛出装盘，面上撒上大蒜叶，择去锅中的姜和蒜，把汤汁浇在鱼上即可
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