极简的做法，回味无穷的口感丨糖醋莲花白 · 圆满素食
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Tip：1、这道菜不要有多余水分，要预先滴干，炒菜的过程中，不能加水。 2、放糖醋以前，要炒熟。 3、酱汁统统要裹到菜上。我的糖醋，是陈醋和红糖重量2:1融化好的，没有这样的糖醋，就自己放陈醋和白糖，也按2:1的比例。我用的五年陈醋，一瓶吃一年，融好的糖醋，越放越醇厚 4、这种炒法，适应于所有可以干炒的蔬菜。比如，糖醋土豆丝、土豆片，火候一样哈。如果是四季豆，就必须先切丝，否则，四季豆没有熟，是有毒的。
莲花白（卷心菜，圆白菜）：
400克
辣椒碎：
5克
花椒：
10颗
生抽：
半汤匙
糖醋：
半汤匙
盐：
1/4茶匙
味精等：
1/4茶匙
1
食材：莲花白（卷心菜、圆白菜）400克，洗净、滴去多余水分
2
辣椒碎5克、花椒10颗，酱汁：生抽半汤匙、糖醋半汤匙、盐1/4茶匙、味精等1/4茶匙
3
冷锅，放油、辣椒、花椒，开火
4
炒到辣椒有一点点糊，油开始发红
5
把莲花白放下去，炒到倒扳（服帖）。然后关火，把酱汁放下去，继续炒到酱汁都裹到菜上，出锅装盘
6
非常好做，也非常好吃
7
每片菜叶都有金色边，就像莲花边O(∩_∩)O
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- 发布日期：2024-01-29 13:10:00
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