蒜香排骨
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来源：互联网
排骨：
适量
大蒜：
适量
青尖椒：
适量
干辣椒：
适量
生抽老抽：
适量
蚝油：
适量
盐白糖：
适量
郫县豆瓣：
适量
1
排骨用清水浸泡去除血水，一整头蒜捣成蒜泥，加水后滤出蒜汁，排骨中加入蒜汁、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐腌制三个小时。
2
锅内下油烧至五成热，将排骨逐个放入中火浸炸至成熟，捞出后待油温上升至七成热再下入排骨重油至金黄捞出沥油。
3
干辣椒剪成小粒，滤过蒜汁的蒜斩成末，青尖椒剁成碎末，
4
锅内留底油，下入上述料头炒香，下入少许郫县豆瓣的汁，下入排骨小火翻炒均匀，让每块排骨都裹上一层料头起锅装盘
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