蒜香茄子

茄子：

1-2个

蒜　青红辣椒　葱　姜　虾皮：

适量

豆抽（头抽最好）　醋　糖少许　：

适量

1

茄子切适中条或块，上锅蒸熟后，滤去蒸出来的水。

2

蒜、青红辣椒、葱、姜、虾皮切碎，锅入油至高温后，放入切碎的佐料，并拌均，锅迅速离火，浇在茄子上。

3

豆抽、醋、糖，或加少许味精，搅拌开，浇入茄子，菜成。

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