糖醋鱼
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来源：互联网
Tip：洗鱼内脏时一定不要将鱼肚子弄破，影响美观，嘿嘿～～～再没啥要注意的了，小火炸的时间稍长一些，但炸出的鱼又香又酥。
黄花鱼：
1条
鸡蛋：
1个，取蛋清
淀粉：
少许
面粉：
少许
葱：
切花
香菜：
适量
胡萝卜：
切丝
醋：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
生抽：
几滴
盐：
适量
鸡精：
适量
1
黄花鱼一条去鳞洗净
2
不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净
3
将鱼身上的鱼肉片开
4
鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊
5
将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面
6
油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可
7
沥油摆盘
8
撒上葱花香菜胡萝卜丝备用
9
做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可
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