糖醋脆皮豆腐
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来源：互联网
Tip：1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。 2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。 3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
老豆腐：
500g
醋：
15ml
番茄酱：
30ml
生抽：
10ml
盐：
2g
糖：
10g-15g
水淀粉：
15ml
葱花：
适量
芝麻：
适量
1
将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
2
老豆腐切成麻将大小的块
3
用厨房纸仔细吸干表面的水份
4
锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
5
如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
6
大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
