家常卤肉饭（塔吉锅版）

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Tip：其实除了配米饭，夹在口袋饼（pita饼）里，可是我的原创哦～堪比肉夹馍！我的菜谱里也有口袋饼的做法：）

猪五花肉：

800g（一斤多）

鸡蛋：

10个（随意）

洋葱：

一个

香菇：

6朵

姜：

一大片

大料：

一颗

老抽：

90ml （6勺）

生抽：

90ml （6勺）

蜂蜜：

30ml （2勺）

料酒：

30ml （2勺）

各种材料备齐，鸡蛋煮熟剥皮备用。 Tips：鸡蛋煮好马上用凉水冲一会儿，鸡蛋就会很容易剥皮。

五花肉用清水将血水泡出后，切成小丁。洋葱，香菇洗净也切成小丁。 Tips：切洋葱的时候点一根蜡烛在旁边会不那么辣眼睛：）

开火，直接在塔吉锅内加入几块肥肉，小火将肥肉丁煸出油抹在锅底。 Tips：其实用普通的砂锅也可以，这一步操作一样

肥肉出油后，把火开略大，放入洋葱丁煸炒到葱香味儿出来。 Tips：如果有红洋葱小的那种，就用红洋葱，会更香，没有普通洋葱也可以啦

洋葱煸香后加入香菇丁再炒一会儿，炒到香菇软了就可以了。

加入五花肉丁，加入料酒翻炒到肉基本上变色了。

肉变色后倒入老抽，生抽，蜂蜜，再加入一大片姜，一颗大料，汤煮开后放入鸡蛋，盖盖儿减成中小火，焖煮一个半小时。 Tips：酱油和蜂蜜的多少可以根据自己的喜好增加或者减少，不确定就尝尝。塔吉锅基本上不需要放水，如果火比较大，可以稍微加一点点水。如果是砂锅，加水到基本上把肉淹过就可以了。

一个多小时后，汤收的差不多就可以关火了，这个时候尝尝如果不够甜再来点儿蜂蜜，不够咸再来点儿生抽，小煮一下就可以了。焖煮的过程中，第一次做的朋友们注意一下锅会不会烧干。有空儿半个小时左右翻下鸡蛋，味道入的更完全

吃的时候清水煮一些青菜，比如小青菜，西兰花什么的，想吃啥就煮点儿啥，记得荤素搭配呦。