小黄花鱼炖豆腐
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Tip:小黄花鱼可换成其他鱼,如鲫鱼豆腐汤很经典不是,烹制方法可以雷同; 个人觉得蒜一定要过油煸香,姜煸香后去腥效果差,味精鸡精自我怀孕起就没买过了,不吃已成习惯了,放与不放你自己选,相信我,这是一道老少通吃的菜,祝用餐愉快?
小黄花鱼:
十来条
韧豆腐:
一盒
葱姜蒜:
适量
生抽:
主要吃炖豆腐鱼,放一点调色提味,主要喝汤不放
盐:
适量
1
将鱼清理干净待用,准备好葱姜蒜待用,豆腐准备好待用
2
热油锅下鱼煎,小火慢煎,不着急翻面,轻轻晃动锅直到小鱼能在锅里自由晃动挨个翻面,另一面煎制方法一样,两面金黄后放入蒜末煸香,将多余油倒掉,加水,吃炖菜加一小碗水喝汤加一大碗水,把姜丝放入同煮
3
先大火转小火煮几分钟后汤已经很浓郁了,呈乳白色,鱼汤就煲好了
4
将韧豆腐切块入鱼汤同煮,同样大火煮开小火慢炖,也是炖个几分钟豆腐入味即可
5
出锅前适量盐,炖菜适量生抽,留点底汤烫一下葱花浇在成品上点缀,冬天吃这个热乎乎的,心里暖暖的❤️
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鱼和豆腐最补钙: 1、鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多,二者搭配可取长补短。 2、豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。 3、鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,炖 43193 浏览