小黄花鱼炖豆腐

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Tip：小黄花鱼可换成其他鱼，如鲫鱼豆腐汤很经典不是，烹制方法可以雷同；       个人觉得蒜一定要过油煸香，姜煸香后去腥效果差，味精鸡精自我怀孕起就没买过了，不吃已成习惯了，放与不放你自己选，相信我，这是一道老少通吃的菜，祝用餐愉快?
小黄花鱼：
十来条
韧豆腐：
一盒
葱姜蒜：
适量
生抽：
主要吃炖豆腐鱼，放一点调色提味，主要喝汤不放
盐：
适量
1
将鱼清理干净待用，准备好葱姜蒜待用，豆腐准备好待用
2
热油锅下鱼煎，小火慢煎，不着急翻面，轻轻晃动锅直到小鱼能在锅里自由晃动挨个翻面，另一面煎制方法一样，两面金黄后放入蒜末煸香，将多余油倒掉，加水，吃炖菜加一小碗水喝汤加一大碗水，把姜丝放入同煮
3
先大火转小火煮几分钟后汤已经很浓郁了，呈乳白色，鱼汤就煲好了
4
将韧豆腐切块入鱼汤同煮，同样大火煮开小火慢炖，也是炖个几分钟豆腐入味即可
5
出锅前适量盐，炖菜适量生抽，留点底汤烫一下葱花浇在成品上点缀，冬天吃这个热乎乎的，心里暖暖的❤️
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  • 本文分类：炖
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  • 发布日期：2024-01-29 13:19:18
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