爸爸的厨房之糖醋带鱼
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Tip：1、洗净的带鱼一定要控干水份，可以用厨房纸吸干，晾干2小时以上最佳。这样晾干的带鱼下油锅煎不易碎！ 2、菜谱里调味料的量可以按个人口味调整，但是按照无锡本地口味，酸酸甜甜最好吃！
带鱼：
1-2条
老抽：
2勺
料酒：
2勺
香醋：
2勺
盐：
个人口味（4克左右）
糖：
2勺
葱姜：
少许
开水：
适量
1
带鱼去内脏洗净切段，晾干水份。
2
油锅五六成熟放入带鱼段。
3
煎至两面金黄，捞出控油。
4
锅里留少许油，放入姜爆香，再放入带鱼段，加料酒、老抽、盐、糖，加入开水，水量基本和带鱼高度持平，大火烧开小火煨二十分钟，出锅前加醋和葱段，开大火收汁出锅。
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- 发布日期：2024-01-29 09:09:53
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