秘诀是雪碧的糖醋里脊
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Tip：*炸肉条可以用小奶锅，比较省油，分次炸制。 *炸过的油过滤油渣，平时炒菜用即可，不要再反复用于油炸。 *此款方子酸甜适中，如果希望更酸，请用番茄酱按比例代替番茄沙司，不要加醋或减糖。 *水淀粉只需薄薄一层，不要加的过多。 *肉条入糖醋汁后，动作要麻利，以免吃时口感疲软。 *可选猪通脊或小里脊均可，当然小里脊口感更嫩，毕竟原材料价格不同。 *汤匙就是普通喝汤的瓷勺。
猪里脊：
1斤半左右
玉米淀粉：
适量
料酒：
3汤匙
盐：
1茶匙
糖：
2茶匙
糖醋汁配料：
适量
番茄沙司：
5汤匙
白糖：
3汤匙
白醋：
1汤匙
雪碧：
2汤匙
鸡精：
1茶匙
清水：
100毫升
水淀粉：
适量
食用油：
1汤匙
1
里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。 用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。 腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。 准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。 再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。
2
炒锅留少许底油，开小火 ，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水淀粉和油不放）。
3
调成中火，把糖醋汁烧开，放入炸好的肉条，均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。
4
沿锅边倒入水淀粉，改大火，把水淀粉推散，炒匀。 再倒入1汤匙油，炒匀，出锅即可。
5
装盘后，可撒白芝麻，或垫生菜等装饰，就美味与美貌齐得了。
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- 发布日期：2024-01-29 11:13:23
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