娘惹叻沙
73465 阅读
0 评论
52 点赞
来源：互联网
Tip：1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。 2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些。 3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。
粗米粉：
200g
叻沙酱：
20g
鲜虾：
3只
鱼丸：
5个
豆泡：
50g个
豆芽：
50g
椰浆：
100ml
鱼露：
1茶匙
盐：
1/2茶匙
糖：
1茶匙
1
鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净
2
豆泡对角切开，更容易入味
3
小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出
4
焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内
5
新锅加热，放入叻沙酱
6
加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替
7
加少许鱼露、盐、糖调味
8
放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用
