南瓜喜板(steam bun)
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Tip:这个配方比较不甜,如果喜欢吃甜建议在面糊中加一点糖。 另外个人感觉糯米粉含量可能有点多,大家可以尝试糯米粉和面粉比例2:3.也许效果会更好。
面粉:
60g
糯米粉:
60g
南瓜泥:
80g
水:
适量
桂花蜜:
20-30g
玉米油:
5g
酵母:
0.5小勺
粽叶/玉米叶/香蕉叶/荷叶:
1-2张
1
除了水将所有原料混合均匀
2
一点点添加水,直至面团柔软好操作但不黏手
3
将叶子浸泡变软后铺在蒸屉上。
4
将面团分成约30g一个的小剂子,略压扁后放在铺好的叶子上
5

放在温暖处发酵约30分钟-1小时,直至面团略微膨大
6
冷水上锅蒸,上汽后保持大火约15分钟。关火后不要开盖,闷5分钟。然后可以出锅啦!
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- 发布日期:2024-01-29 13:19:54
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