煎酿三宝

51807 阅读 0 评论 14 点赞来源：互联网

猪肉（肥瘦3:7为好）：

300g

茄子：

半条

苦瓜：

半条

油豆腐：

5个

把猪肉剁成肉末，放上少许葱花，1勺盐，1勺酱油，一勺生粉，1勺油拌均匀，放在冰箱内备用。

调汁：一点葱花和蒜末，1勺醋，2勺酱油， 1勺糖，2勺生粉，少许油，适量的水（视乎你想把材料煮多软，不放心第一次就放多点水吧，我觉得软软的更好吃，哈哈O(∩_∩)O~）。搅均匀后，备用。

切材料：苦瓜切成1~1.5cm的圈后，再去掉每一个圈里面的囊；油豆腐对半切就可以了；茄瓜有点复杂，稍后看下面的tips第一条！

酿肉：先在每一个要酿肉的地方拍上少许的生粉，再把肉酿进去就可以了。酿肉也很关键，注意看下面tips的第二条！

煎“宝”：最好用平底锅，保持小到中火，把每一个酿好的宝放进去煎，茄瓜和油豆腐要先煎有肉的那一面。由于油豆腐的肉最多，如果你试出油豆腐的肉都熟了，其他也都熟了。

煮“宝”：小火，把刚才准备好的汁放进另外一个深一点的锅内煮，要注意先把生粉跟水拌均匀了。

等汁翻滚后，“小心”地把材料放进去，最好中间放茄子（中间汁多，容易把茄瓜煮软），中火焖煮三宝。

等汁收得差不多的时候（外围开始没有汁了），转小火，一个一个地把三宝漂亮地摆在碟子上。往锅中剩余的汁里放上一点切好的辣椒粒，这个时候由于生粉的作用，汁应该变稠了。最后把汁均匀地浇在三宝上就可以了！发挥你的想象力吧！把摆盘弄漂亮吧O(∩_∩)O，让人看到都食欲大振啊！

想要及时了解我的菜谱？欢迎关注微信公众账号：家有怡味