韭菜盒
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来源：互联网
Tip：韭菜盒，除了以上做法外还有用买的现成的煎锅来代替面粉做的，煎后皮香脆松酥，也非常可口。
面粉：
适量
鸡蛋：
250克
韭菜：
400克
开水：
适量
凉水油：
适量
香油：
适量
胡椒粉：
适量
盐：
适量
美极鲜酱油：
适量
料酒：
适量
1
将鸡蛋打散，滴入几滴料酒后搅匀，锅中放少量油，先将鸡蛋炒散，尽量用铲子铲得碎些。炒好后晾凉
2
面粉倒入盆中，分几次加入适量开水，用筷子搅成大片雪花状，再加入少量凉水和匀揉成光滑的面团
3
韭菜洗净后控干水，切成碎末
4
将韭菜放入一个干净无水的盆中，放入适量胡椒粉、盐、几滴美极鲜酱油、油、香油，搅匀后倒入鸡蛋碎，略拌匀即成馅料
5
将面团搓成长条，揪成一个个剂子，大小比饺子略大些
6
然后将包饺子一样，摁成圆扁饼，擀成圆片，放入馅料，合上口，轻轻摁成扁形
7
煎锅中倒入油，略热后放入韭菜盒，小火烙至一面呈金黄色
8
再烙另一面，至两面金黄，视面皮由白变得像透明的颜色即熟。盒子的底部因为沾不到锅所以可以最后再竖起来挨着再烙一会，这样会更加熟些。因为韭菜味道中还有辛辣感，所以要烙得熟些口感更好
