东北炸茄盒
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来源：互联网
Tip：1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢； 2、炸茄盒的时候要用小火。
猪肉铰馅：
适量
长条茄子：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
香油、：
适量
色拉油：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
料酒：
少许
生抽：
适量
老抽：
少许
面粉：
适量
淀粉：
适量
鸡蛋：
适量
1
将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
2
长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
3
将肉馅夹入茄夹中
4
面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
5
锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可
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