【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷
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橄榄油：
适量
牛肉馅（不要绞太碎）：
200克
猪肉馅（不要绞太碎）：
200克
盐和胡椒：
适量
芝麻油：
适量
大蒜：
2瓣
生姜：
5cm长
辣椒：
1-2个
浅褐色砂糖：
1茶匙
鱼露：
1茶匙
青柠檬屑：
1个青柠
青柠檬汁：
适量
青葱：
3根
生菜：
适量
鱼露（酱汁）：
1-2茶匙
青柠檬汁（酱汁）：
1/2个柠檬
芝麻油（酱汁）：
1茶匙
辣椒（酱汁）：
1/2个
香菜叶（酱汁）：
一小把
酱油（酱汁）：
1茶匙
浅褐色砂糖（酱汁）：
1茶匙
橄榄油（酱汁）：
1茶匙
1
将牛肉馅和猪肉馅混合，用盐和胡椒腌制调味，搅拌均匀，使调味能够均匀
2
平底锅中放橄榄油，烧热后再放入两种肉馅，翻炒个5-7分钟
3
直到肉馅变成棕色，变得表面焦脆后盛出。用滤网过滤到多余的油脂，这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。
4
另起锅，锅中放入1茶匙芝麻油，加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒
5
加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒2分钟
6
再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅。
7
往锅中加入鱼露，青柠屑和青柠汁翻炒均匀
8
出锅前加入青葱，再翻炒个30秒即可出锅，保持青葱的颜色。
9
炒好的牛肉和猪肉盛盘备用
10
酱汁的制作：将酱汁的所有原料混合，搅拌均匀
11
Gordon用的是Baby lettuce，个头比较小的生菜，一片叶子的大小正好。 食用时，将肉末放到生菜上，淋上一点酱汁即可。
- 本文分类：辣
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- 发布日期：2024-01-29 12:14:59
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