假想国的温柔 日式盐面包
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来源：互联网
高粉：
180g
低筋面粉：
60g
奶粉：
10g
干酵母：
2.5g
细砂糖：
15g
盐：
4.5g
蛋：
35g
水：
115g
淡奶油：
22g
黄油：
16g
馅料-有盐黄油：
50克
表面装饰-蛋黄液：
适量
表面装饰-樱花仁：
适量
1
用后油法将面团揉至完全扩展，放温暖处进行基础发酵（室温24度发酵1小时左右）发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。
2
分割成40克/个，面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。
3
将松弛后的面团后擀长，抹上4g有盐黄油，黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来。
4
将面团收口朝下排在烤盘上发酵至两倍大。
5
在面团表面刷蛋液，撒适量樱花仁装饰。（本来表面是该撒一些片状盐来装饰的，因为觉得咸所以我换成了樱花仁，如果您没有，大可换成别的比如芝麻之类的，随您发挥。）
6
烤箱预热上下火180℃烤15分钟。
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- 发布日期：2024-01-29 13:20:52
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