小鸡炖蘑菇
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来源：互联网
Tip：因为这是一只老母鸡，就要多炖一会儿。大概1.5－2.5个小时之间吧。 如果你用的是童子鸡，或者肉食鸡，比较好熟，大概炖上40－50分钟就差不多了。
鸡肉：
适量
蘑菇：
（最好是东北的榛蘑）
葱：
适量
姜：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
1
把鸡洗净，剁成小块，备用
2
将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用
3
热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色
4
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味
5
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀
6
加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成
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