德普烤箱食谱——基础白土司

Tip:1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的! 3、欢迎来微博关注瓦们~烘焙师会给你专门的烘焙指导哦。没有节操的陪聊也是可以的!!微博门牌号:德普烘焙实验室。
高筋面粉:
250g
牛奶:
120g
鸡蛋:
20g
细糖:
25g
黄油:
15g
盐:
5g
酵母:
5g
1
原料酱紫
2
将高筋面粉、盐、细糖、酵母、放置搅拌缸内,慢速混合均匀;
3
将鸡蛋和牛奶加入,慢速搅拌至无干粉,快速搅拌至能拉出粗糙的膜;
4
加入黄油,慢速打至看不见黄油,改为快速,直至面团能拉出细腻的薄膜。
5
将面团取出放置操作台上,基本发酵40min;
6
将面团平均分割成三份,排气滚圆,松弛10min;
7
将面团擀开,卷起同模具宽度相等,放入模具中;
8
醒发60min,约至8分满
9
将德普烤箱调至快热档165度,烤制30min即可
10
一个柔软的,香香的白土司就出来了。
11
切开看看
12
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