鱼香豆包
57061 阅读
0 评论
59 点赞
来源：互联网
Tip：1、煎豆腐可以改为炸豆腐。拍生粉也可以改为调脆浆，端看个人喜好。 2、相比起【鱼香丝瓜粉丝煲】，这次的鱼香味道更适合豆腐。如果您嫌味道不足或太重，可以按照自己口味增减。 3、一定要用北豆腐哈，比较硬，不容易碎掉。用玉子豆腐也可以，但一定要挂浆油炸，否则还是容易碎。 4、最后一道煮豆腐，可以改为浇汁到煎好的豆腐上。不论浇汁，还是烧煮，我都喜欢。前者的外皮脆，后者则味道更足。 5、切成块的豆腐厚度最好不要超过1厘米，我通常是0.6—0.7厘米厚。 6、煎豆腐不粘锅的办法是先烧热锅后再入油，加热；豆腐不破碎的办法是，煎好一面再翻动。与煎鱼一样。 6、这道菜不仅家常可烹，宴客时也是一道好菜。
北豆腐：
1块，
蒜末、：
适量
姜末、：
适量
葱末，：
适量
生粉：
适量
1
北豆腐切成3厘米×5厘米块状，用厨房专用纸抹去水分。干净无水盘中倒入生粉，将豆腐一块块双面拍上粉，静置三分钟，待粉吸收；调好味汁待用
2
锅中入油，放入豆腐块逐一煎到两面金黄
3
锅中留底油，5成热后小火爆香剁碎的郫县豆瓣直到出红油后，再入蒜末、姜末、葱末炒至出香味，倒入味汁煮开后，下豆腐块略微煮到汤汁浓稠即可起锅装盘
相关推荐
-
小鹤私房菜--私房鱼香茄条
很多朋友都问我,我的私房香辣牛肉酱除了能拌饭拌面干吃以外还能怎么吃,那今天我就介绍一道用我的私房牛肉酱作为调料的菜--私房鱼香茄条,味道相当赞,是我喜欢的口味,属于重口味下饭菜了,应该会非常讨大家喜欢!反正我今天中午就做了这一个菜吃了两碗米饭！（没有私房牛肉酱的可以用老干妈牛肉酱即可）鱼香 87898 浏览 -
-
-
-