鱼香年糕
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来源：互联网
Tip：鱼香汁在下锅前要先搅拌均匀，以免碗底会有沉淀
切片年糕：
150克
猪瘦肉：
50克
胡萝卜：
50克
干黑木耳：
适量
红泡椒：
3个
姜末：
适量
蒜末：
适量
葱花：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
鸡粉：
适量
干淀粉：
适量
水淀粉：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
1
瘦肉洗净沥干切成小丁，加入少许干淀粉与料酒拌匀；泡发的黑木耳去蒂洗净切碎，胡萝卜也切成小丁，红泡椒去籽后剁碎成末；将适量的生抽、鸡粉、盐、白糖、醋、水淀粉放入小碗中，调匀成鱼香味汁待用
2
年糕放入沸水中煮至七成熟（约3分钟），捞出沥干
3
热锅放油，下入瘦肉丁，炒散至变色后舀出待用
4
锅内再加入适量的油，下入泡椒与姜蒜末，炒出香味后下入胡萝卜丁，翻炒约一分钟后下入黑木耳，炒匀
5
下入煮好的年糕与先前炒好的肉末，炒匀后加入少许的高汤或水，煮约2分钟
6
下入葱花，倒入鱼香味汁，炒匀即可出锅
