鱼香茄条 好吃到爆
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来源：互联网
Tip：茄条一定要复炸哦最少炸两遍 豆瓣酱不用太多多了会有点咸（不过很下饭哦） 茄子上的淀粉一定要完全裹上这样炸出来才会脆脆的
茄子：
一个
郫县豆瓣酱：
适量
蒜末：
适量
蚝油：
一勺半
生抽：
一勺
老抽：
一勺
盐：
适量
料酒：
半勺
糖：
适量
淀粉：
适量
1
首先把茄子切成条状 不用削皮 放入盆中倒入淀粉 完全裹上
2
然后把油倒入锅中烧热，下油锅炸至金黄捞出，再复炸一次。
3
把蚝油、老抽、生抽、料酒、糖放入碗中加半碗水调匀
4
锅中放入底油。放入蒜末炒香 然后把豆瓣酱放入煸炒出红油 （事先现在菜板上剁碎）倒入炸好的茄条再把刚刚调好的酱汁倒入锅中翻炒一下 最后加一点淀粉水 勾芡尝尝味道淡了就加点盐（一半我就都不加盐了） 好了出锅
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