咸鱼红烧肉
57722 阅读
0 评论
83 点赞
来源：互联网
Tip：1、炒糖色可以让五花肉更加红润亮泽，注意糖色不要炒老，否则味道会发苦。 2、咸鱼很咸，这道菜基本上不需要再放盐，如果要放，就在最后收汁的时候补充调味即可。
五花肉500克：
适量
咸鱼1/2条：
适量
香葱2棵：
适量
生姜3片：
适量
冰糖2大勺：
适量
黄酒2大勺：
适量
酱油1大勺：
适量
1
五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
2
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。
3
锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。
4
立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。
5
然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
6
倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。
7
最后大火把汤汁收浓即可。
8
美味上桌——
相关推荐
-
-
-
-
-
湘菜19《鱼香豆腐》
鱼香豆腐，汉族特色菜肴。中国八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成。特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。 中文名 鱼香豆腐 主要食材 豆腐，咸鱼，大葱 分类 湘菜 口味 辣 调料 大葱，姜，盐，酱油，花生油 一鱼香 42045 浏览