鱼香的幸福
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来源：互联网
Tip：四川鱼香口味，主要是糖，醋，泡红辣椒三者的比例很重要。 我是使用的大菜老师的菜谱，大家可以去新浪博客找来看~ 另外泡红辣椒是王道，一定要买正宗的~我是用的自家泡的。
长茄子：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
姜：
适量
泡红辣椒：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
1
茄子洗净去蒂，切成长条形
2
锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3
葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4
将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
5
锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6
放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放入茄子条炒匀。
7
芡汁勾芡炒匀即可。
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