鱼香莴笋丝
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Tip：1.莴笋下锅后要大火快炒,炒的时间不可太长,以免口感不够爽脆; 2.莴笋在炒的时候会出一些水,如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些,不过我很喜欢用里面的汤汁拌饭吃,所以淀粉放得很少.
莴笋：
一条
红泡椒：
2个
生姜：
适量
大蒜：
适量
葱：
适量
鸡精：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
生抽：
适量
淀粉：
适量
1
莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花
2
将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁
3
热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味
4
下入莴笋丝,翻炒两分钟左右
5
倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可
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