鱼香金针菇
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来源：互联网
Tip：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡、抵抗疲劳、增强抵抗力，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇：
150克
青椒：
1个
胡萝卜：
半根
酱油：
适量
醋：
适量
葱姜蒜末：
适量
白糖：
适量
味精：
适量
盐：
适量
1
青椒和胡萝卜洗净，切丝备用
2
将金针菇的根部切掉
3
用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起
4
调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀
5
锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可
6
捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽
7
锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香
8
放入葱姜蒜末，炒香
9
放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟
10
下入金针菇
11
倒入碗汁
12
汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用
