糖醋小排
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来源:互联网
排骨:
适量
姜:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
干辣椒:
适量
冰糖:
适量
醋:
适量
老抽:
适量
料酒:
适量
盐:
适量
1

排骨洗尽,切成小段,姜用刀拍破
2
热油爆香干辣椒,桂皮,八角,姜
3
加入排骨炒,炒变色后,加入一勺料酒,锅里的水分快干时,加入没过排骨的热水
4
加入一小勺盐,一大勺老抽,一大勺醋,两大块冰糖,大概醋与冰糖的比例是1:2
5
煮开后,改中火慢煮
6
排骨肉煮软后,水还没有干的话,可以开大火快煮,让水分迅速蒸发掉
7
水快干时,要不停地翻炒,不然糖浆会糊
8

糖浆粘稠后,即可出锅,洒上芝麻
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