鱼香千叶豆腐
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来源：互联网
Tip：1.千叶豆腐不要太细，会影响口感； 2.调味汁入锅前记得搅拌，淀粉会沉底； 3.我加的淀粉有点少，挂芡效果不明显，大概是1/3勺。 4.我的一勺基本上是汤勺的量。
千叶豆腐：
一块
木耳：
4-6朵
胡萝卜：
半根或一根
红油郫县豆瓣酱：
一勺至一勺半
番茄酱：
两勺
白糖：
少许
盐：
少许
花椒：
5-10颗
干红辣椒：
2个
生姜：
少许
醋+水+干淀粉 调汁：
小半碗
1
木耳泡发，去渣，胡萝卜、千叶豆腐、生姜洗净，以上食材切丝。
2
热锅下油，6成热下生姜，开最小火，入花椒、干红辣椒段，煸炒至花椒变色，加入郫县豆瓣酱，可先放一勺，后根据口味增加用量，以免过咸。两勺番茄酱。
3
胡萝卜丝、黑木耳依次入锅，翻炒，入千叶豆腐，待调料裹匀食材，加入事先备好的调味汁。
4
最后，大火收汁就可得到挂芡的效果，关火，根据口味选择是否需要加糖、盐，用余热翻炒均匀即可出锅。
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